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蓝天、碧水、白云
鲜美的口蘑,飘香的野菜
这方净土
造就了优美的环境
孕育着平衡的生态
这,就是从美丽的塞外草原走来的“野菜夫人”
在野菜身价倍增的今天,人们在田边、山野寻找着自己喜欢的野菜,一时采野菜竟成了休闲的时尚。
野菜已被人们视为理想的药食兼优的佳蔬良药,有天然食品、保健食品之誉。“家菜不如野菜香”,补充膳食纤维,减少脂肪摄入,追寻独特口味,提高生活品质,“野菜夫人”水饺成了市场的新宠。
放弃蔬菜批发返乡种野菜
说起李鹏飞经营的蒲公英、枸杞、沙葱、苦菜野菜基地,就不得不提起他返乡创业的经历。从2005年有想法开始至今已有近10年的历史,之前从事的是蔬菜批发业务。
李鹏飞回乡创业的灵感源自其岳母,岳母对野菜情有独钟,一到春天就挎上篮筐,到野地里去挖蒲公英,然后将鲜嫩的茎叶洗净,用沸水一焯,再过一下冷水,放上辣椒油、味精、盐等佐料,就拌成了清香爽口的凉菜。李鹏飞由自家院中小块“试验田”到租种10亩蒲公英、沙葱,由家人负责所有到雇用附近40多村民一同工作,由100亩大规模试验到500亩种植基地(其中400亩为枸杞)、到新盖生产车间、购进风冷机等设备,并具备野菜清洗、漂烫、冷却、包装等一条龙生产……无不凝聚着他的心血。每当野菜长成的季节,有约50名左右的员工参与除草,割菜,施肥,全部都有人工来操作。
食品安全坚定创业决心
倒退到8年前,“野菜夫人”刚开始推向市场时,相对老年人来说年轻人还不能接受,人们对食品安全还不够重视,也没有人去注意查看超市里商品的生产日期。在逐渐做的过程中,李鹏飞开始逐渐注重起食品安全。开始时,他把做出来的野菜免费送给别人都没人要,后来有人来偷蒲公英,不但没有让他懊恼,反而十分开心,他说:这说明人们觉得他种的野菜好吃,慢慢开始接受了,这对他来说是个好事。
用良心做好每道工艺
通过查资料李鹏飞发现,在国外和我国东北地区有种植和食用蒲公英的习俗,在网上他查到蒲公英有治疗乳腺癌的功效,于是,他到野外收集蒲公英种子,在自家院子里试种,观察产量,估算经济效益,并把种出来的蒲公英让患者免费来食用。
自始至终,他都坚持用有机、生态用心来种植,但野菜的保鲜保存是个大问题。李鹏飞说:市场上常见的野菜密封包装都是使用了添加剂、防腐剂,野菜本身的营养早已被漂洗掉,看到的是野菜但吃到的却没有价值。于是,他选择了野菜加工,将野菜最有价值的营养保存下来,但也遇到新的问题。最令他痛心的一次损失发生在事业刚起步不久,由于当时设备不齐全,他临时租用了别人的冷库,由于对温度把控不够,没到达到野菜的储藏温度在零下18度左右的要求,那批菜全部坏掉了。看着自己十几万的投入就这样没了,李鹏飞也招来了种种质疑,但他和家人却很平静的接受了这一现实。
正是这次的损失引发了他的又一次灵感,做深加工,开发不同种类的野菜水饺。当然,制作野菜饺子的过程也并非一帆风顺,由于夏天天气热,饺子馅在常温下容易变质,当时又缺乏经验,质检环节的技术跟不上,做成成品后才发现味道不对,于是把十天之内生产的饺子全部喂了猪,这一次又损失了2、3千斤饺子。
但他并没有气馁,开始潜心研究,积极创新,在品质上下功夫。李鹏飞的野菜饺子馅用的肉是猪前膀肉,每头猪只能产30多斤,而这部分肉也是价格最高的,他与猪肉供应商合作已有三年。面粉也是市场上特级好面粉,油也是大品牌的,并且饺子的生产过程全部是手工制皮和包制,这样一来,饺子的成本就会很高,这让有很多同行不能理解。李鹏飞却说:目前,市场上的很多饺子都是采用机器加工馅与面粉,人工只负责最后捏合饺子部分,机器反复揉面会使很多小的死面掺入其中,这样会影响饺子的口感。
正是因为在每一个细节上都严格把关,“野菜夫人”品牌不仅在张家口拥有了很大的市场,天津、北京等周边城市的商家也看好这个品牌,纷纷订货。李鹏飞要把“野菜夫人”在北京打造成品牌的梦想正在一步步实现。 |
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